「我就是手残们怎么滴：往碗里倒油？可是锅里不是也倒了嘛？」
“不是啦，”
视频里的自己已经开始热油，灵妙拍拍手丢掉苹果核，
“碗里加的是大豆油，是用来帮助肉片起酥的，而且也会让肉片炸出来更好看！和锅里加的油不是一个作用啦～”
…………
油开大火热好，灵妙专门用厨房温度计测量了一下油温。
一般来讲，油温最起码得达到一百八十度，要是温度低了，肉片很容易粘黏在一块，
如果强行分开，还有可能让肉片表面的面糊脱落，露出里面的肉来。
暴露在高温之下，里脊肉就很容易被炸硬了。
裹好淀粉糊的肉片被她一片片下入油锅中，
第一遍先炸两分钟定型；
复炸时转中火也是两分钟让肉片能够保持酥脆；
第三遍重新转大火炸一分钟，把肉片多余的油�
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